Вафли с пшеном и чиа

Существует миф, что вегетарианцам сложно восполнять белок. Если питаться нормально, а не фастфудом и быстрыми углеводами, то белка более чем достаточно. В крупах — по 10–15 г, в бобовых — более 20 г, каши и гарниры восполняют необходимые запасы белка в полной мере.

Предлагаю нестандартных рецепт для вашей вафельницы, который незаметно для вас станет хорошим источником белка и полезных микроэлементов — вафли из пшена и чиа, сладкие и сытные вариации на ваш выбор.

1. Сырое пшено.

Можно замочить промытое пшено на ночь, утром еще раз промыть и смолоть блендером с небольшим количеством воды в однородную кашицу. Вафли из сырого пшена получаются суховатыми, но очень необычными на вкус.

2. Вареное пшено.

Пшено необходимо отварить и можно даже разварить, с помощью блендера или вилки превратить в кашицу и добавить остальные ингредиенты. Вафли получатся более мягкими.

— 100 г пшена,
— 2 ст. л. семян чиа,
— 100–120 мл воды или растительного молока,
— 1 спелый банан (он добавит естественную сладость и мягкость);
— щепотка соли;
— по желанию: немного растительного масла (1–2 ст. л.), 

— ½ ч. л. разрыхлителя (можно без него или с льняным «яйцом»), 

— специи (корица, ваниль). 

— 100 г пшена,
— 2 ст. л. семян чиа,
— 100–120 мл воды или растительного молока,

— 50–70 г свежего или замороженного шпината (разморозьте и отожмите, если замороженный),
— 30–50 г вяленых помидоров (мелко нарежьте),
— щепотка соли;
— по желанию: немного лимонного сока, сушеные травы (розмарин, тимьян).

— Семена чиа залейте жидкостью и дайте набухнуть. 
— В миске соедините пшено, чиа и все остальные ингредиенты. Если масса слишком густая, добавьте немного жидкости. Дайте постоять 10 минут и выпекайте в вафельнице. Если вафельницы нет, сделайте оладушки.

Экспериментируйте с разными ингредиентами!